Saiba como fazer um delicioso fondue em casa
Algumas comidinhas são perfeitas para receber os amigos. No entanto, se você quer variar os cardápios dos deliveries, vale a pena aprender algumas receitas coringas — aquelas que permitem variar os sabores, em versões doces e salgadas, sendo capazes de agradar aos mais diversos paladares!
Um bom exemplo é o fondue, que além de gostoso, destaca-se pela apresentação caprichada. Isso explica seu sucesso entre os apreciadores da boa gastronomia. Para saber como fazer fondue em casa, acompanhe este post.
Quais são os sabores mais populares?
Entre os salgados, o fondue de queijo costuma ser o mais pedido, quase sempre acompanhado de pequenos pedaços de pães com a crosta crocante (tipo italiano) e vegetais variados.
Em segundo lugar aparece o fondue de carne vermelha, servido com uma série de molhos (tártaro, mostarda, barbecue, rosé etc).
Já entre os doces, ninguém ganha do fondue de chocolate. Para mergulhar na calda fumegante, valem tanto frutas (morangos, uvas, damascos, bananas etc), além de marshmallows e bolachas firmes.
Como fazer fondue em casa?
Quem quer praticidade pode aproveitar as versões prontas. Nesse caso, basta seguir as indicações de preparo impressas nas embalagens.
Porém, para os apaixonados por culinária, o mais bacana é preparar o creme desde o início. Se você faz parte desse time, siga as clássicas receitas abaixo:
Fondue de queijo
Ingredientes:
- 250g de queijo emmenthal
- 250g de queijo gruyère
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 dente de alho
- 250ml de vinho branco seco
- sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo: em uma vasilha, misture os queijos emmenthal e gruyère, ralados na hora, com a maisena. Em seguida, corte o alho ao meio e esfregue cada uma das metades no fundo da panela de fondue.
Leve-a ao fogão e, com a chama baixa, despeje o vinho. Espere ferver e adicione a mistura de queijos, aos poucos, mexendo com uma espátula de silicone até formar uma pasta homogênea. Tempere com sal e noz-moscada.
Se notar que a massa ficou muito espessa, acrescente um pouco mais de vinho. Ao chegar à cremosidade ideal, leve a panela de fondue para a mesa posta, deixando o acendedor no mínimo ou desligado.
Fondue de carne a óleo
Ingredientes:
- óleo
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 500g de filé mignon ou alcatra
Modo de preparo: na panela de fondue, coloque quanto baste de óleo e os temperos. Quando começar a borbulhar, basta mergulhar os pedaços de carne até fritar.
Fondue de carne ao vinho
- 3 xícaras (chá) de vinho tinto
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura pequena
- 1 cebola pequena fatiada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 500g de filé mignon ou alcatra
Modo de preparo: em uma panela à parte, coloque todos os ingredientes (menos a carne) e deixe ferver por cinco minutos. Em seguida, retire os vegetais e leve o caldo para a panela de fondue. Depois, basta espetar os cubos de carne e cozinhá-los.
Fondue de chocolate
Ingredientes:
- 150g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Adicione o creme de leite, leve ao fogo baixo e continue mexendo. Quando estiver cremosa e uniforme, a mistura está pronta para ser colocada na panela de fondue.
Como evitar imprevistos?
O preparo em panelas com materiais adequados, por si só, ajuda a acertar o ponto das massas. Para evitar que cremes de queijos grudem no fundo, por exemplo, aposte nas panelas de cerâmica. As de cobre são mais indicadas para preparos a óleo ou vinho.
Outra dica valiosa: na hora de acender o queimador da panela de fondue, use álcool gel — que gera uma chama menor e, portanto, evita queimar a mistura de queijos —, do que líquido.
Viu como preparar uma comidinha especial para seus amigos e familiares pode ser simples? Agora que você sabe como fazer fondue em casa, aproveite os dias mais frios e promova uma recepção memorável: em vez de pedir pizza, surpreenda-os com seus dotes culinários!
Só não esqueça de equipar sua cozinha com antecedência. Para isso, adquira os acessórios necessários para o fondue e impressione seus convidados.
